Você e 128 pessoas próximas de foram selecionadas.

O que é: Queijo Tipo Reblochon

O que é Queijo Tipo Reblochon

O Queijo Tipo Reblochon é um queijo de origem francesa, produzido na região de Savoie, nos Alpes. É um queijo macio, de casca lavada, com sabor suave e textura cremosa. Feito tradicionalmente com leite de vaca cru, o Reblochon é um queijo de pasta mole e crosta lavada, com um aroma característico e sabor marcante.

Origem e História do Queijo Tipo Reblochon

O Queijo Tipo Reblochon tem suas origens na região da Alta Saboia, na França, onde era produzido pelos agricultores locais como forma de aproveitar o leite excedente de suas vacas. A palavra “Reblochon” vem do dialeto local e significa “ordenhar novamente”, fazendo referência à prática de ordenhar as vacas uma segunda vez para obter um leite mais rico e gorduroso, ideal para a produção do queijo.

Processo de Produção do Queijo Tipo Reblochon

O processo de produção do Queijo Tipo Reblochon é cuidadosamente controlado e segue tradições antigas. O leite fresco é coagulado com a adição de coalho e fermentos lácticos, formando uma coalhada macia que é cortada e mexida manualmente. A coalhada é então moldada em formas circulares e prensada para eliminar o excesso de soro, resultando em um queijo firme por fora e cremoso por dentro.

Características do Queijo Tipo Reblochon

O Queijo Tipo Reblochon possui uma casca fina e aveludada, de cor alaranjada, que é resultado do processo de lavagem com salmoura durante a maturação. Sua massa é macia e untuosa, com um sabor suave e levemente amanteigado, que se intensifica com o tempo de maturação. O aroma do Reblochon é complexo, com notas de cogumelos e nozes, tornando-o um queijo único e apreciado por muitos.

Variações do Queijo Tipo Reblochon

Existem algumas variações do Queijo Tipo Reblochon, como o Reblochon Fermier, feito com leite cru de vacas alimentadas com pasto, e o Reblochon de Savoie, produzido de acordo com as regras de denominação de origem controlada. Essas variações podem apresentar nuances de sabor e textura, mas todas mantêm a essência e a tradição do Queijo Tipo Reblochon.

Consumo e Harmonização do Queijo Tipo Reblochon

O Queijo Tipo Reblochon é um queijo versátil que pode ser apreciado de diversas formas. Ele pode ser consumido puro, acompanhado de pães, frutas secas e castanhas, ou utilizado em receitas como tartes, fondues e gratinados. Para harmonização, o Reblochon combina bem com vinhos brancos frutados, como Chardonnay e Sauvignon Blanc, ou cervejas artesanais de trigo e ale.

Benefícios do Queijo Tipo Reblochon

O Queijo Tipo Reblochon é uma excelente fonte de cálcio, proteínas e gorduras saudáveis, sendo um alimento nutritivo e saboroso. Seu consumo moderado pode contribuir para a saúde dos ossos, músculos e sistema imunológico, além de proporcionar prazer ao paladar. Por ser um queijo natural e artesanal, o Reblochon também é livre de conservantes e aditivos químicos, tornando-o uma opção mais saudável em comparação a queijos industrializados.

Curiosidades sobre o Queijo Tipo Reblochon

O Queijo Tipo Reblochon possui uma tradição rica e centenária, sendo um dos queijos mais apreciados e reconhecidos da culinária francesa. Sua produção artesanal e cuidadosa, aliada ao sabor único e marcante, faz do Reblochon um queijo especial e valorizado por chefs e amantes da gastronomia em todo o mundo. Experimente o Queijo Tipo Reblochon e descubra todo o seu sabor e autenticidade!

O que é: Queijo Tipo Reblochon

COMPARTILHE

O que é: Queijo Tipo Reblochon

Materias recentes:

O que é: Queijo Tipo Reblochon