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O que é: Esfirra de Carne

O que é Esfirra de Carne

A esfirra de carne é um salgado de origem árabe muito popular no Brasil, especialmente em regiões com grande influência da culinária do Oriente Médio. Feita com uma massa leve e macia, recheada com carne moída temperada e assada no forno, a esfirra de carne é uma opção deliciosa para quem aprecia sabores exóticos e aromáticos.

Origem da Esfirra de Carne

A esfirra de carne tem suas raízes na culinária árabe, mais especificamente na Síria e no Líbano. A palavra “esfirra” vem do árabe “sfiha”, que significa “aberta” ou “recheada”. Tradicionalmente, a esfirra de carne é feita com massa de pão sírio e recheada com carne moída temperada com especiarias como canela, cominho e pimenta.

Ingredientes da Esfirra de Carne

Os ingredientes básicos para fazer esfirra de carne incluem farinha de trigo, fermento biológico, água, sal, açúcar, carne moída, cebola, tomate, pimentão, salsa, cebolinha, azeite de oliva e especiarias como canela, cominho e pimenta síria. A combinação desses ingredientes resulta em um salgado saboroso e aromático, perfeito para ser servido como lanche ou acompanhamento.

Modo de Preparo da Esfirra de Carne

Para preparar esfirra de carne, comece fazendo a massa, misturando a farinha de trigo, o fermento biológico, a água, o sal e o açúcar até obter uma massa homogênea e elástica. Deixe a massa descansar por cerca de uma hora, até dobrar de volume. Enquanto isso, prepare o recheio, refogando a carne moída com cebola, tomate, pimentão, salsa, cebolinha e especiarias. Abra a massa em discos, recheie com a carne temperada e leve ao forno para assar.

Variações da Esfirra de Carne

Além da esfirra de carne tradicional, existem diversas variações desse salgado, como a esfirra de carne com queijo, a esfirra de carne com coalhada seca, a esfirra de carne com abobrinha e a esfirra de carne com berinjela. Cada variação tem seu próprio sabor e textura, mas todas mantêm a essência da esfirra de carne original.

Consumo da Esfirra de Carne

A esfirra de carne é um salgado versátil que pode ser consumido em diversas ocasiões, como lanches rápidos, festas, reuniões familiares e eventos sociais. É um petisco prático e saboroso, que agrada a pessoas de todas as idades e pode ser servido quente ou frio, acompanhado de molhos e saladas.

Benefícios da Esfirra de Carne

Além de ser uma opção saborosa e prática para refeições rápidas, a esfirra de carne também oferece benefícios nutricionais. A carne moída é uma boa fonte de proteína, ferro e zinco, enquanto os vegetais e especiarias adicionam fibras, vitaminas e minerais à receita. Assim, a esfirra de carne pode ser uma escolha saudável quando consumida com moderação.

Curiosidades sobre a Esfirra de Carne

Você sabia que a esfirra de carne é conhecida por diferentes nomes em diversos países do Oriente Médio? Na Turquia, ela é chamada de “lahmacun”, na Grécia de “pide” e no Egito de “feteer”. Cada versão tem suas próprias características e variações de recheio, mas todas compartilham a mesma base de massa e carne temperada.

Conclusão

Em resumo, a esfirra de carne é um salgado tradicional da culinária árabe, feito com massa leve e recheio de carne moída temperada. Com origem na Síria e no Líbano, a esfirra de carne conquistou o paladar dos brasileiros e se tornou um lanche popular em todo o país. Experimente fazer sua própria esfirra de carne em casa e aproveite todo o sabor e aroma dessa delícia oriental.

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